第1候 初春 2/4 〜 2/8 東風解凍（はるかぜこおりをとく）
るんたの敷地の昔の字は“芹田”。
その名の通り、山の搾り水が貯まったところに、芹の群生地ができています。
春の七草のひとつでもあり、１月５日からの小寒の初候に
「芹乃栄（せりすなわちさかう）」とありますが、
実際にるんたで芹の勢いが増してくるのは立春の頃。
寒いうちは地面を這うように伸びていた芹が、
この頃から急にぐんと立ち上がり、
勢いを増して、陽の光に葉の緑が輝き始めます。
摘みたてを香りを逃さないようさっと茹で、ギュッとしぼって、細かく刻み、
もちキビを入りのごはんに混ぜると、黄色と緑の春色ごはんに。
春の香りとともにいただきます。
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